Съхранението на картофите в хладилник крие риска в тях да се образува опасен химикал, който причинява рак, предупреждават британски експерти във в. "Дейли експрес".

Те препоръчват картофите да се държат на хладно и сухо място в килер, мазе или шкаф. Но не в хладилник, тъй като скорбялата в тях при ниска температура се преобразува в захари. При печене и пържене тези захари се свързват с аминокиселината аспарагин и се получава вредният химикал акриламид. Той се използа за производството на хартия, пластмаса и оцветители за храни. В чипса и пържените картофи има високи нива на акриламид. Следи от него се откриват и в опаковките на храните.

Според сайта cancer.gov опити с животни са показали, че излагането на акриламид води до няколко вида рак.