На въпроса на П. Петров отговаря д-р Валентина Стаменкова, диетолог, завеждащ отделението по хранителна терапия към ВМА.

Хранителният режим, който ви препоръчвам, е съобразен с изискванията за диетично хранене при вашите заболявания:

- Консумация на минимално количество мазнини, на почти безсолна храна - до 3 г дневно, и плодове и зеленчуци, които са подложени на допълнителна обработка - варене, печене, пюриране на сокове.
- Не се препоръчва приемането на силно подсладени и/или сиропирани десерти, както и употребата на люти и дразнещи стомашно-чревния тракт храни и подправки.
- Забранява се консумацията на алкохол и тонизиращи напитки.

Разрешени храни:

* Мляко и млечни продукти - при поносимост в ограничени количества прясно и кисело мляко с ниска масленост, диетична извара, краве сирене, кашкавал "Витоша"
* Яйца - белтък
* Хляб "Добруджа"
* Зеленчуци и варива: картофи, моркови, тиквички, пиперки, карфиол
* Плодове - в суров вид само банани, всички останали плодове под формата на сокове, печени, компоти, пасирани пюрета от добре узрели ябълки, череши, праскови, дюли
* Мазнини - в ограничени количества растителни мазнини - олио, зехтин
* Меса - телешко, пилешко, пуешко, агнешко, риба - бяла риба, пъстърва, мерлуза;
* Месни продукти - телешки салам, диетични кренвирши, пилешка или пуешка шунка;
* Подправки - магданоз, чубрица, копър.

Забранени храни:

* Мляко и млечни продукти - прясно и кисело мляко с висока масленост, балкански кашкавал, овче сирене, пушени и пикантни сирена, сладолед
* Яйца - жълтък
* Захар и захарни изделия - всички концентрирани въглехидрати се изключват - мед, конфитюр, халва и др.
* Брашно и тестени изделия - пълнозърнест хляб, варива, туршии
* Мазнини - мас, лой, краве масло

Технология на приготвяне на храната:

Варене, варене на пара, печене на водна баня или фурна, печене на скара.
Забраняват се пържене, запръжки и паниране.

Примерно седмично меню:

Понеделник
Закуска - чай без захар, виенска кифла, извара, кашкавал "Витоша", краве сирене
Обяд - супа телешка без застройка и мазнина, пилешка пържола, задушен ориз, плодов кисел без захар
Следобедна закуска - печени ябълки
Вечеря - пиле с картофи, компот от ябълки без захар.
Вторник
Закуска - чай без захар, кифла със сирене, краве сирене, кашкавал "Витоша"
Обяд - крем супа от зеленчуци, руладини от телешко месо, пюре от картофи, банани
Следобедна закуска - плодов кисел без захар
Вечеря - пълнени чушки с телешко месо, компот от ябълки без захар.
Сряда
Закуска - чай без захар, обикновени бисквити, извара, кашкавал "Витоша"
Обяд - супа топчета с телешка кайма без застройка и мазнина, варена птица, пюре от картофи, плодов кисел без захар
Следобедна закуска - извара
Вечеря - таскебап, задушен ориз, сок от ябълки.
Четвъртък
Закуска - чай без захар, виенска кифла, пилешка шунка, кашкавал "Витоша", краве сирене
Обяд - супа от картофи и ориз без застройка, руло от пилешка кайма, печени ябълки
Следобедна закуска - краве сирене
Вечеря - зеленчуци на пара, диетични варени телешки кренвирши, компот от ябълки.
Петък
Закуска - чай без захар, кифла със сирене, телешки салам, кашкавал "Витоша"
Обяд - супа от пиле без застройка, риба на фурна, задушени картофи, плодов кисел без захар
Следобедна закуска - обикновени бисквити
Вечеря - пиле фрикасе, компот от ябълки.
Събота
Закуска - чай без захар, виенска кифла, извара, кашкавал "Витоша", краве сирене
Обяд - курбан чорба, пилешко задушено, задушен ориз, печени ябълки
Следобедна закуска - плодов кисел
Вечеря - мусака от картофи, компот от ябълки.
Неделя
Закуска - чай без захар, обикновени бисквити, кашкавал "Витоша", краве сирене
Обяд - супа от пиле без застройка, кюфтета на скара от пилешка кайма, пюре от картофи, печени ябълки
Следобедна закуска - обикновени бисквити
Вечеря - омлет с белтъци, плодов кисел.